3月4日◈◈ღ★，从山西省烹饪餐饮饭店行业协会传来消息◈◈ღ★：为“弘扬山西面食文化AG真人◈◈ღ★，讲好晋菜故事”◈◈ღ★，该协会特别向广大消费者推荐60道区域特色鲜明的山西面食◈◈ღ★。

　　新春佳节正月天◈◈ღ★，山西民间有“添仓节”“天穿节”的祈年节俗◈◈ღ★，正月二十为“小添仓”◈◈ღ★，正月二十五为“大添仓”◈◈ღ★。山西民间过“添仓节”的饮食习俗各不相同◈◈ღ★，晋东南是打囤填仓◈◈ღ★、小米干饭杂面汤◈◈ღ★；晋西北是蒸制形如粮囤的莜面囤囤◈◈ღ★；晋南是摊煎饼裹菜◈◈ღ★，卷而食之◈◈ღ★，谓之“填仓卷卷”◈◈ღ★；晋中是烙饼◈◈ღ★、煎饼◈◈ღ★、黍米糕◈◈ღ★，寓意丰收在望◈◈ღ★，步步高升◈◈ღ★。

　　在农历二月初二◈◈ღ★，山西民间有“青龙节”“龙头节”“农耕节”的传统节日◈◈ღ★。这一天飞影侠◈◈ღ★，人们称面条为“龙须面”飞影侠◈◈ღ★、煎饼为“龙鳞”◈◈ღ★、饺子为“龙牙”◈◈ღ★。晋西北的人家煎黍面枣糕◈◈ღ★、做豆面摊摊◈◈ღ★、西葫芦摊摊等◈◈ღ★；晋东南“二月二吃豆豆AG旗舰厅百度百科◈◈ღ★！◈◈ღ★，人不害病地丰收”◈◈ღ★，人们炒棋子豆（炒指）◈◈ღ★；晋中家家户户摊面饼AG真人◈◈ღ★、卷合菜飞影侠◈◈ღ★，叫“扯龙皮”◈◈ღ★；晋南人则吃麻花◈◈ღ★、馓子◈◈ღ★、排叉面食◈◈ღ★。◈◈ღ★，谓“啃龙骨”◈◈ღ★。

　　山西省烹饪餐饮饭店行业协会有关负责人表示飞影侠◈◈ღ★，山西有“小杂粮王国”的美誉◈◈ღ★，不仅盛产小麦◈◈ღ★，还有丰富的杂粮食材◈◈ღ★，民间百姓与酒楼厨师就地取材飞影侠◈◈ღ★，运用无限的想象空间和高超的烹饪技艺◈◈ღ★，传承着历史的传统美味◈◈ღ★，有滋有味的地标面食在本区域广泛传播◈◈ღ★，深受当地消费者欢迎◈◈ღ★。此次向广大消费者推荐的60道区域特色鲜明的山西面食◈◈ღ★。其中包括◈◈ღ★：20种有滋有味的地标面食◈◈ღ★、20种营养健康的杂粮美食◈◈ღ★、20种各领风骚的地标名吃◈◈ღ★。

　　20种有滋有味的地标面食分别是◈◈ღ★：西红柿茄丁刀削面（瓦片刀削面◈◈ღ★、国家级非遗）AG真人◈◈ღ★、西红柿鸡蛋炒猫耳朵（国家级非遗）◈◈ღ★、酸汤豆面抿尖（国家级非遗）◈◈ღ★、太原小炒肉剔尖（省级非遗）◈◈ღ★、大同猪肉臊子刀削面（勾刀削面◈◈ღ★、省级非遗）◈◈ღ★、襄垣手工挂面汤（省级非遗）◈◈ღ★、浮山宽汁刀拨面（省级非遗）AG真人真人◈◈ღ★，◈◈ღ★、晋城大阳猪肉臊子馔面（杠子压面◈◈ღ★、省级非遗）◈◈ღ★、曲沃交里桥猪肉饸饹（省级非遗）◈◈ღ★、临汾什锦剪刀面（省级非遗）飞影侠◈◈ღ★、襄汾油粉饭（手擀面◈◈ღ★、省级非遗）◈◈ღ★、太原炝锅面（手擀面AG真人◈◈ღ★、市级非遗）◈◈ღ★、运城酸汤扯面（市级非遗）◈◈ღ★、太原什锦打卤面（拉面◈◈ღ★、区级非遗）◈◈ღ★、阳泉酸汤漂抿曲（小饸饹面◈◈ღ★、县级非遗）◈◈ღ★、定襄酸汤荞面饸饹飞影侠◈◈ღ★、榆次桃花面（拉面）◈◈ღ★、上党炉面（手擀面）AG真人◈◈ღ★、晋城花菜饸饹面◈◈ღ★、临汾牛肉丸子面（饸饹面）◈◈ღ★。

　　20种营养健康的杂粮美食分别是◈◈ღ★：山西羊肉臊子莜面栲栳栳（省级非遗）◈◈ღ★、山西黄米枣粽子（省级非遗）◈◈ღ★、晋北蒸莜面囤囤（省级非遗）◈◈ღ★、清徐沾片子（省级非遗）◈◈ღ★、武乡枣糕（省级非遗）◈◈ღ★、临汾红豆黍米蒸饭（市级非遗）◈◈ღ★、山西米面摊黄◈◈ღ★、山西莜面蒸饺◈◈ღ★、山西开花黄馍馍◈◈ღ★、雁北莜面谷垒◈◈ღ★、河曲酸粥◈◈ღ★、晋西北水晶蒸饺◈◈ღ★、吕梁炒恶◈◈ღ★、山西拨烂子◈◈ღ★、吕梁和愣子◈◈ღ★、上党小米稠饭◈◈ღ★、忻州红面绳绳AG真人◈◈ღ★、阳泉糊嘟AG8旗舰厅网站◈◈ღ★。◈◈ღ★、山西米面发糕◈◈ღ★、忻州碱水窝窝◈◈ღ★。

　　20种各领风骚的地标名吃分别是◈◈ღ★：太原头脑·帽盒（国家级非遗）◈◈ღ★、山西泡泡油糕（省级非遗）AG真人◈◈ღ★、太原老鼠窟元宵（省级非遗）◈◈ღ★、晋祠桂花元宵（省级非遗）◈◈ღ★、孝义插酥包子（省级非遗）飞影侠◈◈ღ★、潞城驴肉甩饼（省级非遗）◈◈ღ★、长子炒饼丝（省级非遗）◈◈ღ★、临汾填仓卷卷（市级非遗）◈◈ღ★、永济牛肉饺子（市级非遗）◈◈ღ★、山西和子饭◈◈ღ★、山西黍面如意枣糕◈◈ღ★、山西黍米粒糕◈◈ღ★、山西烧麦（太原烧麦ag旗舰厅在线◈◈ღ★，◈◈ღ★、大同百花烧麦）◈◈ღ★、山西豆腐脑◈◈ღ★、太原冰花锅贴◈◈ღ★、晋城里圪抓◈◈ღ★、孝义羊肉火烧◈◈ღ★、洪洞饽糕◈◈ღ★、运城秃秃麻食◈◈ღ★、襄垣腥汤素饺◈◈ღ★。（记者 梁成虎）