食品加工业面对全球食品加工业的快速发展✿ღ，我国的食品加工工业正在积极适应变化✿ღ，寻求更多的发展机会

　　声明✿ღ：本文为火石创造原创文章✿ღ，欢迎个人转发分享✿ღ，网站✿ღ、公众号等转载需经授权AG真人中国官网✿ღ。2021年4月22日✿ღ，“国际大食品产业集群发展高峰论坛”在深圳举办✿ღ。会议期间✿ღ，工业和信息化部消费品工业司李堂兵副司长指出✿ღ，“十三五”以来✿ღ，我国食品产业集群呈现良好发展态势✿ღ，已成为区域经济发展新的增长点✿ღ，是推动实施乡村振兴战略✿ღ、提高产业竞争力✿ღ、实现跨越式发展的重要方式✿ღ。

　　下一步✿ღ，我们要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导✿ღ，全面贯彻落实党的十九届五中全会精神✿ღ，继续深化供给侧结构性改革✿ღ，着力构建现代化的食品产业集群✿ღ，不断提升企业发展的质量和效益✿ღ，推动我国食品工业高质量发展✿ღ。

　　1960-1980年✿ღ：初步的机械化工业生产近20年间✿ღ，我国食品加工业从开始起步到不断发展✿ღ，除了食品加工厂仍处于半机械半手工状态之外✿ღ，全国各地已经陆续地建起了一大批面粉✿ღ、大米✿ღ、食用油加工厂✿ღ，实现了初步的机械化工业生产✿ღ；与此同时✿ღ，食品机械工业也实现了一定程度的发展✿ღ，初步形成了一个独立的机械工业门类✿ღ。

　　在此基础上✿ღ，国产食品机械大量补充✿ღ，基本满足了国内食品工业发展的需求✿ღ，为此阶段实现食品工业化生产作出了重大贡献✿ღ。但是在当时的历史条件下✿ღ，食品标准✿ღ、食品安全等很少被谈起✿ღ。1980-2000年✿ღ：开始迈向机械化和自动化时代由于改革开放的开启✿ღ，外资不断涌入✿ღ，外商独资✿ღ、合资等形式的食品加工企业数量攀升狼队下载官网✿ღ。这些企业不仅将先进的食品生产工艺技术引进国内狼队下载官网✿ღ，还将大量先进的食品机械引入国内✿ღ。

　　在此推动下✿ღ，全国开始第一轮大规模的技术改造工程AG旗舰厅官网入口✿ღ，✿ღ，食品工业开始迈向机械化和自动化时代面粉✿ღ，✿ღ，这为后来迅速增加食品种类✿ღ，扩大食品生产规模奠定了关键基础✿ღ。但是✿ღ，我国食品工业受经济结构调整影响和国际金融危机冲击✿ღ，曾出现短暂停滞✿ღ。2000年至今✿ღ：不断对接国际食品业界2000年至今✿ღ，我国的食品工业继续阔步向前✿ღ。在消费理念上✿ღ，由于三聚氰胺奶粉等事件影响✿ღ，特别是在国家全面加强食品安全监管的外部因素推动下✿ღ，食品安全意识普遍增强✿ღ；在技术上✿ღ，不仅食品科技自主创新能力和产业支撑能力显著提高✿ღ，硬件设施✿ღ、工艺流程狼队下载官网AG真人中国官网✿ღ、产品质控的整体水平也迅速提高✿ღ，与发达国家食品工业的差距显著缩小✿ღ。截至2020年底✿ღ，全国规模以上食品企业主营业务收入已突破15万亿元✿ღ，形成了一批具有较强国际竞争力的知名品牌✿ღ、跨国公司和产业集群✿ღ。

　　02食品产业链概况现代食品加工产业链通常是指由农业的种（养）业✿ღ、捕捞业✿ღ、饲养业✿ღ、食品加工✿ღ、制造业✿ღ、餐饮业等所组成的农业生产-食品工业-流通体系✿ღ。

　　1.概况2017年Q1至2020年Q1✿ღ，我国食品制造业规模以上工业企业数量持续下降✿ღ。2020年Q1✿ღ，受到疫情影响✿ღ，中国经济出现严重下行✿ღ，我国食品制造业企业数量已经降至7928家✿ღ，同比下降3%✿ღ。然而✿ღ，疫情是经济社会发展的外部冲击✿ღ，不会改变社会发展的基本走向✿ღ，导致经济下行的根本原因是错误政策✿ღ。修正供给侧改革中的错误部分✿ღ，恢复良好经济发展生态环境是经济健康成长的关键✿ღ。

　　2020年下半年经济总体出现低位反弹✿ღ。2020年末✿ღ，全国规模以上食品工业企业数量✿ღ、就业人口同比继续下降✿ღ，但是降幅有所减小✿ღ；营业收入较上年略有增长✿ღ，总体利润依然增长明显✿ღ，主营业营业利润也呈现较好的增长✿ღ。截至2021年Q1✿ღ，中国食品制造业企业数量反弹至8274家✿ღ，同比上升4%✿ღ。图2:2017-2021年食品制造业企业单位数量（家）来源✿ღ：根据公开资料整理

　　2.行业市场份额食品加工行业市场主要平台交易额中✿ღ，产品型公司市场份额为31%✿ღ，原材料公司市场份额为25.4%✿ღ，服务型公司市场份额为23.5%✿ღ。

　　3.重点上市公司据数说商业统计✿ღ，海天味业✿ღ、金龙鱼✿ღ、伊利股份等百强食品上市企业2020年市值总额为32633.85亿元✿ღ，同比增长106.61%✿ღ。平均市值由2019年同期的181.55亿元增加至326.34亿元✿ღ。百强门槛从上年同期的2.43亿元提升至19.49亿元✿ღ。

　　从市值增幅来看✿ღ，2020年度有87家上市企业市值实现正增长✿ღ，其中77家上市企业增幅在两位数以上✿ღ，良品铺子✿ღ、熊猫乳品✿ღ、金龙鱼等在内的24家上市企业均实现倍数增长✿ღ。

　　►天润乳业✿ღ：公司在奶源✿ღ、渠道和产能三端持续发力✿ღ。在原奶层面AG旗舰厅官方网站✿ღ，✿ღ，公司自给率已达65%以上✿ღ，具备充分成本优势✿ღ；在渠道层面✿ღ，公司聚焦政策倾斜与费用支持✿ღ，在巩固疆内竞争力同时✿ღ，积极拓展疆外市场✿ღ；在产能层面✿ღ，唐王城3万吨的生产线已正式投产✿ღ，且扩产空间较大✿ღ。

　　►克明面业✿ღ：公司供应端✿ღ、市场端“双管齐下”✿ღ，加速提升挂面市占率✿ღ。在供应端基本实现面粉自供✿ღ，确保原料成本和品质✿ღ，公司挂面产能已达到60万吨✿ღ，另有超过40万吨规划✿ღ；在市场端✿ღ，公司借助高性价比产品深耕传统渠道✿ღ，布局空白领域✿ღ，积极推进方便食品多元化布局✿ღ。公司预计2021-2023年营收可同比增长22.5%✿ღ、25.1%✿ღ、25.4%✿ღ。

　　►金龙鱼✿ღ：粮油行业薄利多销✿ღ，公司的核心竞争力自然是高效供应链AG真人中国官网✿ღ。这不仅可以为公司带来更高的利润✿ღ，还可实现产业链各环节的资源互补以及全链价值的最大化✿ღ。具体来说✿ღ，公司原材料采购与关联公司协同✿ღ，销地产模式降低运输成本狼队下载官网✿ღ，产业链一体化降低损耗✿ღ，可使公司在更高层面主导竞争格局✿ღ。公司预计2021-2023年营收可同比增长11.7%✿ღ、10.7%✿ღ、12.5%✿ღ。4.食品加工产业的“卡脖子”点①关键酶制剂和配料依赖进口✿ღ，而许多农产品加工重要环节均涉及酶的应用✿ღ。当前✿ღ，酶制剂市场主要集中在欧美地区✿ღ，国内发展受制于人✿ღ，不能满足高质量发展和市场多元化消费需求✿ღ，供给严重不足✿ღ。

　　②农产品加工装备自主创新能力不强✿ღ。一些领域的国产关键设备性能有待提升✿ღ，不少技术还停留在实验室阶段✿ღ，未实现工业化✿ღ，特别是在精准营养✿ღ、智能制造等领域前瞻性不足✿ღ。

　　5.食品加工产业的机会分析①国家产业政策的支持✿ღ。面对食品行业普遍存在的“小”“散”“乱”格局✿ღ，为促进食品工业的健康发展✿ღ，以及食品工业结构调整和优化✿ღ，国家在近年来陆续出台了国家食品新标准✿ღ：《食品添加剂使用标准》✿ღ、《食品标签通用标准》AG旗舰厅360百科✿ღ、《中国食品广告法》等多项制度✿ღ，这标志着我国农副食品加工行业已开始逐步全面实施标准化管理✿ღ。

　　②电商物流的发展促进食品加工市场流通AG旗舰厅android✿ღ。✿ღ。受到食品保质期✿ღ、法规等方面的限制狼队下载官网✿ღ，食品加工在工艺上受到挑战✿ღ。随着物流特别是冷链物流的发展✿ღ，冷藏车作为冷链运输环节最重要的交通工具✿ღ，其产销量逐年增加✿ღ，预计2022年中国冷藏车产量将突破10万辆✿ღ。随着我国冷链物流的持续建设✿ღ，食品加工行业必将迎来更加广阔的市场空间✿ღ。

　　04未来发展趋势1.大规模✿ღ，发展最稳定由于国家扩大内需政策的推进✿ღ、食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放✿ღ，未来食品工业仍将保持平稳增长✿ღ，产业规模稳步扩大✿ღ，继续在全国工业体系中保持“底盘最大✿ღ，发展最稳”的基本态势✿ღ。

　　2.大业态✿ღ，融合一体化第一✿ღ、第二✿ღ、第三产业融合发展是食品工业特有的优势✿ღ，产业链纵向延伸和横向拓展的速度加快✿ღ，大业态发展趋势日益明显✿ღ。纵向延伸方面✿ღ，完整食品产业链加快形成✿ღ，“ 产✿ღ、购食品加工✿ღ，✿ღ、储✿ღ、加✿ღ、销“ 一体化全产业链经营成为更加普及的业态模式AG真人中国官网✿ღ。

　　3.大市场✿ღ，空间“无边界”食品企业将加大融入全球市场的深度和广度✿ღ，实现市场空间的“无边界化”✿ღ。食品工业领域国际产能✿ღ、技术✿ღ、资金等合作日趋增多✿ღ，越来越多的食品企业将“走出去”参与国际竞争✿ღ，布局全球化产业链✿ღ。与此同时✿ღ，线上平台已成为食品工业发展速度最快的分销渠道✿ღ，企业通过电子商务重构市场网络✿ღ。

　　4.大安全✿ღ，监管更紧密国家大力度推进食品安全战略✿ღ，以“严密监管+社会共治”确保“四个最严”落到实处✿ღ，食品工业将呈现“大安全”发展趋势AG真人中国官网✿ღ，食品安全标准将全面与国际接轨✿ღ。

　　5.大创新✿ღ，提升竞争力在激烈的市场竞争当中✿ღ，以技术和创新占据优势是食品加工业发展的必然趋势✿ღ。首先是加工原料和机械创新✿ღ，其次是食品加工技术的创新✿ღ。