这个时候✿ღ，不得吃几只大闸蟹过个瘾✿ღ。不过刚上市的大闸蟹价格不美丽✿ღ，小编妈妈就想到了一个妙招ag旗舰厅平台✿ღ，✿ღ，咱们买刚死的大闸蟹吃好了✿ღ，实惠✿ღ！

　　大家买蟹的时候✿ღ，肯定碰到过商家挑出来放在一旁较为便宜所谓“刚死”的蟹✿ღ，那么这种看似性价比高的蟹可以买吗？

　　“不建议购买食用✿ღ。”浙江大学医学院附属第一医院健康管理中心营养师刘沉冰表示✿ღ，大闸蟹属于水产✿ღ，消化腺里带着很多细菌AG真人官方下载✿ღ，还有可能带着寄生虫✿ღ。一旦大闸蟹意外身亡后✿ღ，这些细菌✿ღ、寄生虫等就开始“狂欢”港京印刷图源AG真人官方下载✿ღ，享受这顿高蛋白食物✿ღ，这个过程会使蟹肉本身腐败变质✿ღ，这也是水产品死后味道会变差的原因✿ღ，并且食品安全的风险也会增加✿ღ，因为它们可能会被致病菌污染✿ღ，典型的如副溶血性弧菌✿ღ，还可能因为细菌活动产生组胺✿ღ，组胺比较耐热✿ღ，一般的家庭烹调✿ღ，比如蒸煮港京印刷图源✿ღ、油炸等高温✿ღ，都无法破坏掉✿ღ，如果吃了可能会发生食物中毒✿ღ，如头晕✿ღ、呕吐✿ღ、过敏等港京印刷图源✿ღ。有些组胺很强✿ღ，几毫克就能使人中毒✿ღ，严重的还可能会引起休克和脏器衰竭✿ღ。

　　如果你能够很清楚确定✿ღ，这个大闸蟹是死后不久而且没有明显的异味AG真人官方下载✿ღ，短时间内还是可以接受的AG真人官方下载✿ღ，并不会有很大的安全问题✿ღ。如果觉得闻起来味道都不新鲜的✿ღ，哪怕奄奄一息活着✿ღ，都不要吃✿ღ。

　　营养师刘沉冰再次强调✿ღ，前提是你得知道大闸蟹是什么时候死的✿ღ，菜场上常常会卖所谓的“刚死”的螃蟹✿ღ，建议别购买食用港京印刷图源✿ღ。哪怕是昨天活着买回家的大闸蟹AG真人官方下载✿ღ，一觉醒来后发现大闸蟹死了✿ღ，这种情况下也别继续食用✿ღ。

　　说到死螃蟹✿ღ，可能有人会想到市面上有售的冰冻螃蟹✿ღ，作为同样是“死亡”状态下的螃蟹✿ღ，为什么冰冻螃蟹就可以食用呢？

　　那是因为超市里卖的冰冻螃蟹都是经过快速冷冻处理的✿ღ。速冻技术可以快速地把食物温度降到远远低于水的凝固点港京印刷图源✿ღ，通常在-18℃以下✿ღ，它能够最大程度上保留食物的营养和口感✿ღ。而且因为温度低✿ღ，细胞的活动基本停止✿ღ，微生物的活动也受到了极大的限制✿ღ，能够保存较长时间✿ღ。

　　很多人表示✿ღ，我们购买大闸蟹都是十几只一个套餐那种✿ღ，怕它死了就会全部蒸熟✿ღ，但一餐又吃不完✿ღ，下一餐还可以继续食用吗？

　　专家建议尽快用保鲜盒装好放冰箱冷藏✿ღ，第二天抓紧吃掉✿ღ，一般是可以的✿ღ；但要是时间更久就建议别吃了✿ღ，特别是放在冰箱里的熟螃蟹✿ღ，因为熟螃蟹里的水分✿ღ、蛋白质等营养物质给细菌提供较为适宜的繁殖滋生条件✿ღ，而螃蟹壳厚✿ღ，哪怕吃之前再热一遍✿ღ，也比较难热透旗舰✿ღ，✿ღ。买回家的活螃蟹✿ღ，尽快烹饪吃掉✿ღ，因为在家里放着即使没死asia gaming✿ღ。✿ღ，那味道也会变差✿ღ。

　　营养师刘沉冰表示✿ღ，在美国FDA（食品药品监督管理局）将全熟螃蟹列为除鱼类外作为妊娠期以及哺乳期最佳食材之一✿ღ。螃蟹具有丰富的营养价值✿ღ，蟹肉属于高蛋白低脂肪的食物面食✿ღ！✿ღ，可以提供给孕妇优质蛋白AG真人官方下载✿ღ，以及铁✿ღ、锌AG旗舰厅官网入口✿ღ，✿ღ、镁及各种维生素✿ღ。“

　　但孕妇吃螃蟹要注意✿ღ，一定要蒸熟以及不要吃放久了的熟螃蟹✿ღ。前文中提过✿ღ，螃蟹中带有多种细菌✿ღ，甚至可能还有寄生虫✿ღ，所以孕妇吃螃蟹切记一定要蒸熟✿ღ，才能彻底杀死螃蟹身上的各种菌✿ღ。

　　那么哪些人群不建议吃螃蟹呢？专家表示✿ღ，螃蟹分为白色蟹肉和蟹黄/蟹膏✿ღ，一般来说✿ღ，其中白色蟹肉蛋白质高达22-24%✿ღ。而蟹黄/蟹膏是螃蟹的肝胰腺和性腺✿ღ，这部分脂肪肥厚✿ღ，所以蟹黄/蟹膏就不建议以下人群食用✿ღ：

　　三✿ღ、孕妇✿ღ。因为肝胰腺中容易富集重金属或者其他污染物AG真人✿ღ，✿ღ，对胎儿发育可能存在危害✿ღ。所以上文中建议孕妇食用的是白色蟹肉部分✿ღ。