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　　据南方日报报道✿ღღღ✿，猪肉是我们大部分人每天都要吃的食品✿ღღღ✿，但是你平时吃到的猪肉是否是安全的放心肉✿ღღღ✿，这些放心肉是怎么通过检验检疫和生产加工出来的？相信大部分人并不知道✿ღღღ✿。本周是食品安全宣传周✿ღღღ✿，昨日上午✿ღღღ✿，市经济和信息化局联合惠州市肉类协会和惠州市肉联厂有限公司✿ღღღ✿，举行惠州市食品安全宣传周屠宰企业开放日活动✿ღღღ✿。记者走进肉联厂生产车间✿ღღღ✿，揭秘放心肉生产加工流程✿ღღღ✿。

　　13日上午✿ღღღ✿，来自多家媒体的多名记者和10位市民代表✿ღღღ✿，在市经济和信息化局副局长赵玉胜和惠州市肉类协会秘书长莫勇为的带领下✿ღღღ✿，来到了位于仲恺区潼侨镇的市肉联厂✿ღღღ✿。

　　由于生猪屠宰加工一般是在深夜进行含羞草实验室入口直接进爱豆✿ღღღ✿，记者来到市肉联厂时现场较安静✿ღღღ✿。市农产品质量安全监督检测中心的两名检测人员正在生猪观察栏内对刚刚进场的一批生猪进行尿样抽检✿ღღღ✿。一名检测人员告诉记者✿ღღღ✿，市肉联厂进场的每一批生猪在屠宰前要通过尿样抽检✿ღღღ✿。一般抽检的比例为5%ag真人试玩平台✿ღღღ✿。

　　据惠州市肉联厂有限公司副总经理邵爱军介绍✿ღღღ✿，该肉联厂采购的生猪一般在每天上午10点之前进场✿ღღღ✿，进场之后✿ღღღ✿，公司的质检人员首先通过“看✿ღღღ✿、摸✿ღღღ✿、听”等方式对生猪进行观察✿ღღღ✿，确认没有病症的生猪则会进入观察栏ag真人试玩平台✿ღღღ✿，接受下一环节的尿样抽样自检✿ღღღ✿。

　　“宰前的尿样抽检主要是检测生猪体内是否含有瘦肉精等国家明文禁止使用的违规药品✿ღღღ✿。”邵爱军告诉记者✿ღღღ✿，公司质检人员对生猪尿样进行自检的同时✿ღღღ✿，市农产品质量安全监督检测中心每天上午对进场的每批生猪也都要进行尿样抽检✿ღღღ✿，上午采完尿样之后✿ღღღ✿，将马上送回该中心实验室进行化验✿ღღღ✿，确认生猪无瘦肉精等对人体有害的禁药残留之后✿ღღღ✿，下午四✿ღღღ✿、五点左右便会向肉联厂开具屠宰许可证含羞草实验室入口直接进爱豆✿ღღღ✿。相反✿ღღღ✿，如果在化验中发现生猪体内含有瘦肉精等禁药成分或患有可传播给人类的疾病时✿ღღღ✿，则按照相关法律法规ag真人试玩平台✿ღღღ✿，对生猪进行焚烧无害化处理✿ღღღ✿，并对饲养单位进行依法问责和处理✿ღღღ✿。

　　在通过“看✿ღღღ✿、摸✿ღღღ✿、听”✿ღღღ✿，肉联厂自主抽样检测和第三方检测机构的三道宰前检测关之后✿ღღღ✿，生猪将在凌晨1时左右✿ღღღ✿，进入屠宰加工车间✿ღღღ✿。

　　记者在屠宰加工车间看到✿ღღღ✿，车间内布置着两套流水线厘米挂着一个铁钩ag真人试玩平台✿ღღღ✿。邵爱军告诉记者✿ღღღ✿，这些铁钩是在屠宰过程中用于悬挂生猪使用的含羞草实验室入口直接进爱豆✿ღღღ✿，屠宰的全过程都将在挂钩上进行✿ღღღ✿，不落地✿ღღღ✿。“全程不落地✿ღღღ✿，主要是为了确保卫生✿ღღღ✿，避免生猪在屠宰过程中与地面接触✿ღღღ✿，出现交叉感染等问题✿ღღღ✿。”

　　记者了解到✿ღღღ✿，生猪的检验检疫在宰前经过了三道检测关之后✿ღღღ✿，检验检疫工作并没有结束✿ღღღ✿。邵爱军告诉记者✿ღღღ✿，有些疾病必须在屠宰后才能进行化验✿ღღღ✿，所以宰后还有两道检验关✿ღღღ✿。首先✿ღღღ✿，肉联厂的质检工作人员将对屠宰后的猪肉进行肉品检疫✿ღღღ✿，其中包括头部检验和内脏检验等✿ღღღ✿，如发现有疑似传染病症状的✿ღღღ✿，将在猪体上打上记号✿ღღღ✿，并立即将猪体放入密封桶转移到疑似病猪间进行进一步确认✿ღღღ✿，并进行相应的无害化处理✿ღღღ✿。

　　记者在市肉联厂大门看到“惠州市兽医卫生防疫检疫站主场工作组”的牌子悬挂在显眼位置✿ღღღ✿。邵爱军告诉记者✿ღღღ✿，该站有20多名工作人员日常进驻市肉联厂✿ღღღ✿，在生猪屠宰之后✿ღღღ✿，该站的工作人员还将对猪肉进行宰后检疫✿ღღღ✿，确认生猪是否患有“五号病”等对人体有害的传染病毒和人畜共患的疫病✿ღღღ✿。

　　据惠州市肉类协会秘书长莫勇为介绍ag真人试玩平台✿ღღღ✿，经过宰前和宰后的多道检验检疫关之后✿ღღღ✿，有关部门将在猪体上盖上动物检疫合格章和肉品检验合格章✿ღღღ✿，并出具对应的《动物检疫合格证》和《肉品检验合格证》✿ღღღ✿，准许猪肉上市✿ღღღ✿。

　　在参观现场✿ღღღ✿，记者随即采访了几名市民✿ღღღ✿，均表示对于市肉联厂等正规肉企生产加工的猪肉比较放心✿ღღღ✿，但是担心市场上的肉贩子为了牟利通过其他渠道拿到一些没有经过正规检验检疫的私宰肉进行销售✿ღღღ✿。对于如何辨别放心肉和私宰肉很是疑惑✿ღღღ✿。

　　对此✿ღღღ✿，惠州市肉类协会秘书长莫勇为现场为市民教授如何辨别放心肉和私宰肉的方法✿ღღღ✿。“不少市民认为血色偏红的猪肉才是好肉✿ღღღ✿，其实这是误解✿ღღღ✿。”莫勇为说✿ღღღ✿，首先可以从猪胴体上的印章进行区别✿ღღღ✿，由正规肉联厂生产加工的猪胴体上盖有检验合格印章✿ღღღ✿，私宰肉没有✿ღღღ✿；此外也可以通过肉眼对猪肉进行判断✿ღღღ✿，由正规肉联厂生产加工的猪肉都是采用机械化倒挂屠宰✿ღღღ✿，一般放血干净✿ღღღ✿，肉色较白✿ღღღ✿，猪肉脊骨切面也比较平整光滑✿ღღღ✿，锯齿细密✿ღღღ✿，而私宰肉一般都是落地屠宰✿ღღღ✿，放血不净✿ღღღ✿，注入血水✿ღღღ✿，血色偏红✿ღღღ✿，脊骨切面不平整✿ღღღ✿，锯口粗糙✿ღღღ✿。

　　南方日报讯 （记者/林涌浩 通讯员/周红燕）昨日✿ღღღ✿，记者从博罗县政府了解到✿ღღღ✿，为推进罗浮山国家级现代农业科技示范园创建进程✿ღღღ✿，该县将罗浮山国家级现代农业科技示范园区及其外延500米范围区域划入博罗县畜禽养殖禁养区✿ღღღ✿。禁养区内已有的畜禽养殖场（点）✿ღღღ✿，必须于2012年6月30日前自行搬迁或清理✿ღღღ✿，违者将依照有关法律含羞草实验室入口直接进爱豆✿ღღღ✿、法规进行处理✿ღღღ✿，并强制关闭✿ღღღ✿。

　　据了解含羞草实验室入口直接进爱豆✿ღღღ✿，为做好清拆工作✿ღღღ✿，博罗县农业科技示范场和湖镇镇府等单位近期多次给辖区内多家养殖场经营者做工作✿ღღღ✿，并取得畜禽养殖户的理解✿ღღღ✿，于5月31日✿ღღღ✿，对罗浮山国家级现代农业科技示范园禁养区内的3家畜禽养殖场进行拆除✿ღღღ✿，拆除面积约600平方米✿ღღღ✿。