《食尚健康》创刊于2018年★ღ✿★，由《中国家庭医生》杂志社主办★ღ✿★，是一本主打饮食健康的杂志ag真人试玩平台★ღ✿★，传播独具特色的饮食文化★ღ✿★，研究时下流行的热门食材★ღ✿★，分享健康养生的食疗菜谱★ღ✿★，让大家吃得美味★ღ✿★，吃出健康★ღ✿★。

　　陕西位于中国内陆★ღ✿★，其中部地区是由渭河及其支流泾河在此冲积出大片平原地带★ღ✿★，称为渭河平原ag真人试玩平台★ღ✿★，也称关中平原★ღ✿★。这里沃野千里★ღ✿★，是中国农业社会的发源地★ღ✿★。大约在6000年前★ღ✿★，人们在这里种植早期的粮食黍★ღ✿★、栗金鹰网站★ღ✿★，而后又过了将近2000年★ღ✿★，产量更高★ღ✿★、营养更丰富小麦很快得到普及★ღ✿★，成为人们的主食★ღ✿★。

　　说到面★ღ✿★，很多人先想到宽细不同的长条状的面食★ღ✿★，但若查查字典金鹰网站★ღ✿★，就可发现★ღ✿★，“面”最初的本义★ღ✿★，是指麦子磨的面粉★ღ✿★。所以★ღ✿★，广义的“面食”★ღ✿★，是指用小麦面粉为原料制作的食品★ღ✿★。

　　biang发二声★ღ✿★，据说其灵感来自制作过程中面甩在案板上所发出的声音★ღ✿★，此字笔画之繁杂★ღ✿★，非一般人能驾驭★ღ✿★。为起个名字AG旗舰厅★ღ✿★，造了一个专用的字★ღ✿★，除了biangbiang面★ღ✿★，恐怕难找第二例ag真人试玩平台★ღ✿★。

　　汉中10怪★ღ✿★，biangbiang面占了俩★ღ✿★：“面条像裤带”“油泼辣子一道菜”★ღ✿★。biangbiang面的制作要点是“擀厚切宽”asia gaming★ღ✿★，如裤带般宽而厚——大口吃面★ღ✿★，管饱★ღ✿★！

　　以“椒中之王”秦椒干品碾制★ღ✿★，加入芝麻及其他调料拌匀后★ღ✿★，用热油泼入★ღ✿★。油的高温使得辣椒及香料的味道瞬间“爆炸”★ღ✿★，随即随着热油渗透到面中★ღ✿★。

　　酸★ღ✿★、香★ღ✿★、辣★ღ✿★，都源于臊子★ღ✿★。臊子被称为“万能面酱”★ღ✿★，是多种食材佐料的“大杂烩”ag真人试玩平台★ღ✿★，但又不是囫囵一锅炖★ღ✿★。臊子的选材和制作相当讲究★ღ✿★。

　　调好了味道★ღ✿★，臊子还有荤素的选择★ღ✿★。肉的加入使得臊子更为鲜香★ღ✿★，素臊子也不会因为少了肉的搭配而失去本色★ღ✿★。

　　这还没完★ღ✿★，除了臊子金鹰网站★ღ✿★，面里还有底菜和飘菜★ღ✿★。要根据不同的季节因时因地选择★ღ✿★，还要考虑颜色搭配★ღ✿★，红的胡萝卜★ღ✿★，黄的黄花★ღ✿★，白的豆腐金鹰网站★ღ✿★，黑色木耳★ღ✿★，青色韭菜★ღ✿★。

　　热汤将臊子和底菜★ღ✿★、飘菜充分融合★ღ✿★，然后浇于面碗ag真人试玩平台ag旗舰厅平台★ღ✿★，AG旗舰厅官方网站★ღ✿★，这碗面才有了灵魂★ღ✿★。这样的一碗臊子面里★ღ✿★，除了层层叠叠的味道★ღ✿★，还有缤纷的色彩★ღ✿★，可以吃出一道彩虹★ღ✿★。

　　腊汁肉夹馍用的是“白吉馍”★ღ✿★，用上好的小麦面粉揉制后做成饼形★ღ✿★，烤熟金鹰网站★ღ✿★。火候★ღ✿★，是白吉馍的关键ag真人试玩平台★ღ✿★。内里要熟透★ღ✿★，外皮不能焦★ღ✿★，微脆的口感下保留着原始的麦面香★ღ✿★。

　　再说腊汁肉★ღ✿★。做腊汁肉要选用上等的猪肉★ღ✿★，精选的部位★ღ✿★，一般认为★ღ✿★，以硬肋肉为佳★ღ✿★。加盐★ღ✿★、姜★ღ✿★、桂皮★ღ✿★、丁香★ღ✿★、蔻仁等20多种调料★ღ✿★，陈汤煨制★ღ✿★，直到软烂醇香★ღ✿★。

　　有人说★ღ✿★，腊汁肉夹馍的正确吃法应该是这样的★ღ✿★：水平持馍真人★ღ✿★。★ღ✿★，从两侧咬起ag真人试玩平台★ღ✿★。这种吃法★ღ✿★，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中★ღ✿★，不致流出★ღ✿★，真是连一丁点汁都舍不得浪费ag真人旗舰厅★ღ✿★。★ღ✿★。

　　如今在陕西★ღ✿★，尤其是在西安AG★ღ✿★，★ღ✿★，常年国内外游客云集ag真人试玩平台★ღ✿★，肉夹馍凭其实力圈粉无数★ღ✿★，可以说★ღ✿★，这款“中国汉堡”★ღ✿★，为国人长脸了★ღ✿★。

　　冰峰有个直白的英文名“Ice Peak”★ღ✿★，土味中不失洋气★ღ✿★。那个玻璃瓶★ღ✿★，白线勾勒的山峰logoAG旗舰★ღ✿★。★ღ✿★，经常出现在当地的餐桌上★ღ✿★，配热面★ღ✿★，配凉食★ღ✿★、配烤串★ღ✿★，都相当和谐★ღ✿★。

　　早在秦惠王时期（公元前356年—公元前311年）★ღ✿★，纵横家张仪就称颂关中“田肥美★ღ✿★，民殷富★ღ✿★，战车万乘★ღ✿★，奋击百贸★ღ✿★，沃野千里金鹰网站★ღ✿★，蓄积多饶”★ღ✿★，并说★ღ✿★，“此所谓天府★ღ✿★，天下之雄国也★ღ✿★。”秦及之后★ღ✿★，连续十三朝定都于西安（旧称长安）★ღ✿★，历时逾千年之久★ღ✿★。

　　如今的西安城★ღ✿★，作为省会都市★ღ✿★，浓重的现代商业气息仍难掩磅礴的历史韵味★ღ✿★。登上城墙★ღ✿★，你感怀历史★ღ✿★，走进街道★ღ✿★，啃一口肉夹馍★ღ✿★，你又能立刻感叹★ღ✿★，古时秦人吃的面食★ღ✿★，哪能有现在好吃啊金鹰网站★ღ✿★！

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　　国家科技基础条件平台面食在陕西的地位★ღ✿★，从地方冠名的美食可见一斑★ღ✿★：岐山臊子面★ღ✿★、杨凌蘸水面★ღ✿★、耀州咸汤面……>